皆さん、こんにちは。

6月も残すところあとわずか。。。

いよいよ軽井沢にも夏がやってきます。

つい先日、ブライダルサロンの入り口のバラが開花しました

このバラが咲くと、夏の訪れを感じます

ホテルでは、ミントやブラックベリー、レッドカラント（＝赤いフサスグリのことです

皆さん、こんにちは。

本日は、神前式について触れたいと思います。

軽井沢＝チャペル＝教会式、のイメージが強いところですが、、、、

実は、旧軽井沢に由緒正しき神社があるのです。

「諏訪神社」という神社なのですが、、、

緑の森の中にある、とても素敵な空間です。

白無垢の花嫁さんが赤いカサをさしかけられ、緑の中を歩く姿。

本当に素敵です☆

厳粛な雰囲気が漂う神社で、鐘を鳴らすお二人の姿も、一層凛として、、、

境内でのご家族との楽しい

皆さん、こんにちは。

６月といえばジューンブライド。

エレガンスでも毎週たくさんの新郎新婦に幸せな笑顔をしていただいております。

さてさて、、、

打合せをさせていただいていると、色んな形で

当日のウェディング姿のお写真とは別に、

「前撮り」を希望されるお客様が増えてきています。

衣裳店や写真スタジオで記念写真を撮る方が多いのですが、

最近はロケーションフォトという形で当日着ない華やかな衣裳などを身にまとい、

半日～１日くらいかけて色んな場所での撮影を行います。

軽井沢らしい場所といえば、、、

例えば雲場の池、旧三笠ホテル、矢け崎公園などなど。。。

軽井沢の四季折々の美しい自然の中で、ゆったりとした時間の中で撮影をしていると

だんだんとお二人の表情も和らいでまいります。

当日、お色直しでばたばたしてせっかくのお料理を楽しめないのもイヤだから、ということで

冬景色の中で和装のあでやかな姿で前撮りフォトをしたり、

色んな小物を付け替えたり

本日のディナーのお客様は、なんと10年前のこの日、エレガンスで挙式をされたお二人！

10年目の結婚記念日として、エレガンスにお越しくださいました。

そんな記念日にふさわしい、本日のディナーのメニューは・・・

・フォアグラのちりめんキャベツ包み

・信州黄金しゃものコンソメ

・平目のポワレ　クレソンのソースと　ウドのサラダ添え

・国産牛のロースト

デザートはエレガンス自慢のNYチーズケーキ。

プチフールは抹茶のチョコレートとゆずのマカロンでした。

時を経ているので、当時と内容は異なっておりますが

美味しさというテイストは全く変わらない、とお褒めのお言葉をいただきました！

ウェディングは当日が一番のメインですが、、、、

1年後、2年後・・・そして今日のように10年後。

毎年の記念日にエレガンスに足を運んでいただけること。

本当に嬉しいことです。

時代の変化やニーズに応えるために進化し続けること、

お二人のスタートの地点、

皆さん、こんにちは。

エレガンスの周りでは今、桜が見ごろです。

さて・・今日はホテルの備品のお話です。

エレガンスでは様々なものにこだわりをもって、自社でセレクトしているのですが・・・

例えば、お二人の一番のこだわりのお料理やデザートに使う食材。

お料理を美しく見せる食器、美味しくいただくためのナイフ・フォーク・・などなど。

今日は、そのお話ではなく、家具のお話です。

意外と知られていない事ですが、、、

長時間のパーティーで大切なのは、イスのすわり心地。

実際、、、かつて私もよその式場でお友達の結婚パーティーに出席した折、

キレイなチェアドレスのかけられたイスに座っていたら、、、

だんだんとお尻が痛くなり、しかも、気づいたらストッキングが伝線していました（涙）

（チェアドレスの下のイスのパイプがひっかかってしまったようです）

皆さん、こんにちは。

本日のパティスリーからのおすすめのお菓子をご紹介します！

エレガンスのパティスリーではお客様がご来館された時のために

様々なお菓子を作っております。

エレガンスでは一番よい状態をお出しするようにしているため、

フレッシュで日持ちしないものが多いのです。

（二日目でも十分に美味しいのですが、シェフがお客様の前には絶対に出さないのです）

今日のお菓子は「モンブラン」。

定番中の定番ですが、、、

モンブランの原型は、「モンテビアンコ」というイタリア菓子だそうです。

周りにマロンクリーム、真ん中に火山のように生クリームを絞り、

下にメレンゲが隠れているのが原型だそうです。

（普通、私達が食べるモンブランとは逆なんですね）

エレガンスの場合は、、、

まずはカップの中に、大き目のメレンゲがあり・・・

（このメレンゲも、通常のものと違って、シナモンをきかせ、

キツネ色になるまで香ばし

会場をご見学に来られた新郎新婦様からいただくお言葉でとにかく多いこと。

それは・・・

「ゲストと美味しいお料理を食べてお食事の時間を楽しみたい」

というお言葉。

エレガンスでは、東京やパリの有名店で腕を鍛えてきた料理人達が

お二人の佳き日の為にお料理を作らせていただいておりますが、、

彼ら全員が

「美味しいお料理を作るためには、しっかりと手間を惜しまず、

きちんと手順を踏んだ準備が必要」

といいます。

どこの手順を何か一つ省略しても、美味しいお料理には仕上がらないのだ、ということです。

お料理の準備で、フランス料理のベースとなる「フォン」の仕込には3日間が必要。

和食のダシは風味を生かすために、その朝引き立て、という感じで

しっかりと準備をしております。

エレガンスでは、材料の一つ一つを吟味し、

全て手作りで作り上げておりますので、

コースの何品かをその場でチョイスする、ということは残念ながら出来ません。

ウェディ

皆さん、こんにちは。

いよいよ軽井沢にも春がやってくるかと思いきや、、、

朝から雪がちらついております・・・。

今日は春らしいかわいらしい色合いのマカロンタワーをご紹介します！

黄色が「ゆず」のマカロン。

緑が「ピスタチオ」のマカロン。

ピンクが「フランボワーズ（ラズベリー)」のマカロン。

もちろん全部エレガンス特製です。

皆さん、エレガンスにお越しの際は、是非とも記念写真を一枚どうぞ！

皆さん、こんにちは。

日本各地でお花見日よりの今日この頃。

軽井沢も随分と暖かくなってまいりました。

さて、、、結婚式といえば、やはりケーキにイチゴは欠かせませんね。

今日は、今、まさに旬のイチゴを使った新作のデザートの提案をさせて頂きます。

軽井沢にも近い、小諸のイチゴ園で採れたイチゴを贅沢に使いました。

名づけて

「イチゴのスープ」。

イチゴをピューレ状にしたスープにイチゴを並べ、

黄色いアクセントはレモンの皮のシロップ漬で

さわやかに香りよく仕上げています。

見た目にも美しく、鮮やかなこのスープ。

パーティー会場のグランドピアノで生演奏だってできちゃう！！

なんと、お二人の許可をいただいて、、お写真を皆様に見ていただきます

お二人といっても、美人姉妹による連弾です　　美味しいデザートの後の演奏はゲストにとっては

最高のエレガントな演出です

アップで見てみましょう、、、すいません、新郎様が後から見てるのですが、写っていなくて、、

新郎様のお顔は皆様想像の通り、、甘い顔をなさってました

新婦、亜紀子様は今、優しい新郎様と岩手県で新生活を送られてます

もちろん、ご自身やゲストに、演奏が出

皆さん、こんにちは。

もうすぐ4月、まだまだ春の気配が遠い軽井沢です・・。

4月1日といえば、エイプリルフール。

フランスでは、こんなかわいいお菓子が作られるのだそうです。

「ポワソン・ダブリル　～Poisson d'avril」

日本語に訳すと・・・「4月の魚」という意味だそうです。

フランスでは、子供達が魚を描いた絵を家の玄関に貼って、

その一年、幸福が訪れることを祈る、という風習があるのだそうです。

いろいろな説があるそうですが、

とっても素敵な意味があって、

こんなにかわいくて遊び心のある美味しいお菓子が

食べられるのなら、こっちの説に大賛成！（笑）

魚をかたどった魚肉のムースだったりすることもあるそうですが、、

皆さん、こんにちは。

暑さ寒さも彼岸まで、といいますが・・・

なんだか今日は朝から肌寒い軽井沢です・・・。

さて、、3連休の初日、ブライダルフェアが行われました。

お天気もよくて、この日は春らしい陽気になりました。

お花も春の雰囲気の素敵な色合いです。

皆さん、こんにちは。

先日よりシリーズ（？）でお送りしている模擬挙式のレポート

いよいよ後編です。

挙式といえば、やはり指輪の交換やベールアップ、誓いのキスですね。

一度、挙式前日に、新婦より

「どこにキスをするんでしょうか！？」

と、ご相談を受けたことがありましたが・・・

だいたい、写真のように新婦の左ほほにするのが

花嫁さんのお顔が可愛らしく写るのできれいですね☆

この後、お二人の為に賛美歌を皆さんで歌い、

お二人で仲良く退場になります。

挙式前の緊張の面持ちが、笑顔に変わる瞬間。

フラワーシャワーやライスシャワーで皆さんからの祝福を受けた後

皆さん、こんにちは。

前回、模擬挙式のリハーサルについて書きましたので、

本日はいよいよ本番編です。

挙式に参列されるゲストの皆さんがチャペルに入られたところで、

正面ドアから入場するために、新郎新婦はそっと脇の入り口から出まして

入場前のベールダウン。

今回は新郎役のモデルさんがそっとベールをかぶせます。

マリアベールも素敵だな、と思うのですが、

やはりこのベールダウンの儀式も素敵ですよね。

入場したところで、牧師先生からのお言葉や

お二人の為に聖書の朗読があります。

皆さん、こんにちは。

随分と更新が開いてしまいました・・・。

昨日、3月7日にブライダルフェアが行われました。

ブライダルフェアの日のスケジュールですが

・模擬挙式

・賞味会（洋食ミニコース、デザートブッフェ）

・ウェディングドレスの試着体験（撮影会もあり）

・ヘアメイク美容相談

・装花相談

・ブライダル相談

といった内容で行われております。

これまでのブログでも何度かフェアについて取り上げてきて、

ドレス、お花、お料理、ときましたので・・・

本日は挙式について紹介させて頂きます。

いつも模擬挙式のモデルさんはエレガンスで挙式をしていただいたカップルに

お願いすることが多いのですが、

今回は新婦役には装花で活躍していただいているお花屋さんのスタッフさんと

新郎役にはカメラマンのスタッフさんにお願いさせていただきました。

皆さん、こんにちは。

昨日からの雪も今はすっかり止み、見事な青空とのコントラストが見事です。

今日はバレンタイン・デーですね。

エレガンスでもたくさんのお客様にご注文いただき、

パティスリーではチョコレートの甘い香りが漂っています。

エレガンスはオーナー自身がフランスや東京の名店で修行をつんだ

腕のいいパティシエ。

自慢のデザートの数々で、たくさんのゲストに喜んでいただいてまいりました。

その自慢のデザートをお楽しみいただくデザートブッフェ。

新郎新婦の隣でパティシエがサポートし、ゲストが選ばれたデザートを手渡し。

ゲストの皆様とのコミュニケーションを楽しめるひとときとして大好評です。

本日はその自慢のデザートの中からいくつかご紹介させて頂きます。

まずは、、、

皆さん、こんにちは。

本日は先日2月6日に行われました　

ブライダルフェアの時の写真を紹介させて頂きます。

いつもフェア展示や、ウェディングドレスの試着衣裳には新作など、

スタッフのイチオシ！を持ってきていただくのですが、、、

エレガンスのメインバンケット「マリアージュ」という会場は、

軽井沢の別荘地のお庭をそのまま体現したような、

とてもナチュラルな開放的な空間なのですね。

提携していただいている衣裳店のスタッフの皆様も、

会場の特徴を熟知していただいているので

新郎新婦様がエレガンスで結婚式を決定され、試着に行かれる際にも、

新婦様のお好みと、会場の雰囲気とを、

上手にコーディネートしていただいています。

今回の衣裳協力は「ＴＵＴＵ青山　軽井沢店」です。

ピンクのカラードレスは、

ナチ

皆さん、こんにちは。

軽井沢では土曜日、日曜日と雪が降り、、、

月曜日の朝の気温はマイナス13℃・・・

今日は一転、春の陽気で、先ほどの気温が13℃・・・

その差　一挙に26℃です（驚）

現在、雪はだいぶ解けてしまいましたが、、

冬の軽井沢もなかなか・・・と思っていただけると幸いです。

まずは2月4日撮影のチャペルの祭壇の奥の雪景色です。

続いて、、2月6日　ブライダルフェアの日撮影　バンケットに面したガーデンの雪景色です。

皆さん、こんにちは。

第一回のブログにて、自慢のお料理の話はまたいずれ・・・。

ということで、文を締めくくったのですが・・・

今回はそのお料理のお話に触れたいと思います。

エレガンスは元は料理人の初代オーナーから始めたペンションからスタートしています。

とてもお料理が美味しい、ということが評判になり、

このお料理で是非とも結婚式をしたい！

というお客様が増え、だんだんとその規模を広げてまいりました。

ご家族向けのアットホームなパーティーでも、

たくさんのご友人に祝福されての賑やかなパーティーでも、

エレガンスのお料理は、レストランウェディングスタイル。

全てのお料理を料理長が仕上げ、ゲストの前に運ばれていきます。

だから、華やかなパーティーの間、キッチンでは常に真剣勝負！

ゲストのお見送りの際にも、新郎新婦や親御様に向けて

皆様、はじめまして。

ホテル軽井沢エレガンス　ウェディングプランナーの伊藤です。

旧軽井沢の閑静な別荘地にたたずむチャペル。

周辺との景観も調和した落ち着いた雰囲気のゲストハウス。

派手さはありませんが、、、

どんな年齢層のゲストにもリラックスして寛いでいただける、そんな空間があります。

軽井沢にお越しの際には、お気軽にお立ち寄りくださいね。

昨日、1月　2回目のブライダルフェアが開催されました。